[食譜]蛋塔 @ 旅行才是正經事

今天烹飪課老師教我們做鮭魚派，
後來回家之後我想想，
蛋塔的做法應該也差不多，
所以在網路上找了一個蛋塔的食譜，
下次找機會要做看看，
先把食譜放在這。

塔皮：
奶油兩百五十克、糖粉一百二十五克、全蛋一個、低粉三百六十克
塔水：
奶水200g(用鮮奶油也可以)、糖100g、蛋3個

◎塔皮：
1.軟化奶油加糖粉打發
2.加入全蛋打發致乳白狀
3.加入低筋麵粉拌勻成麵團。
愛心小提示：無論任何塔或派的塔皮派皮，都不可以一直揉阿，捏的，
會讓麵糰有筋，吃起來就不會很酥脆了！
4.取一小球麵糰，放在模型中慢慢推開蓋滿塔模．在皮上戳洞，
以一百九十度烤10分鐘，讓塔皮乾了以後酒可以了！

◎內餡兒：

1.把牛奶和水煮到快沸騰時離火,加入2號砂糖拌融
2.加入過濾過，打散的蛋到鍋中。
3.將內餡兒倒入塔皮中，約八分滿
4.用160度烤約25~30分鐘