旅行才是正經事

雖然總是流水帳，但還是希望能為生活留下一點記憶。

在國外生活，自己下廚煮飯的機會大增，從三年前會把米飯煮成粥（現在偶而還是會．．．），做水餃，餡料卻加太多鹽。現在能夠煮出正常料理、正常口味食物的機會大大增加。平均十次才會失敗一次。

在廚藝進步的同時也看了許多料理書、烹飪影片，了解越多越發覺廚房是個化學實驗室啊！食物為什麼會餿掉、牛奶碰到酸性食物會結塊、馬鈴薯要放在陰影處保存才不會發芽．．．．諸如此類的食物常識都跟生物、化學有關，廚房簡直就是小小實驗室嘛！

我們家的廚房很小，但是東西很多。下班以後我最喜歡坐在廚房裡的高腳凳上看食譜書或影片，想著今天晚上要煮什麼（嗯．．．其實我從快下班的前幾個小時就常常在想今天晚餐要煮什麼了）。最新的料理創作是「酸菜豬肉鍋」！

有天真的好想吃酸菜鍋，尤其現在天氣這麼冷，完全是吃鍋物的好季節。在台灣可以走到巷口去吃三媽，兩百種口味可以選。在這裡光是忽然嘴饞想吃酸菜白肉鍋都不知道要怎麼辦。

 剛好！我靈光乍現！上個禮拜去TESCO買的德國酸菜（SAUERKRAUT）那種酸甜的高麗菜口感，不就是台灣酸菜鍋的鍋底嗎？立刻上網查德國酸菜是否可以拿來做酸菜火鍋，原來在國外生活的好多前輩早就發現這個秘密，聽說煮出來的成果比台中老舅還好吃耶！

我那天上班整個頭腦都在想今天晚上火鍋要加哪些東西。凍豆腐、茼蒿、魚丸、菇姑．．．。一下班馬上手刀去亞洲行買食材飛奔回家煮飯。

分享一下參考的食譜：

湯底食材：

薑片 隨意放

大蒜 隨意放

洋蔥  隨意

乾辣椒 隨意

烹大師 隨意

德國酸菜 隨意 - 看你想吃多酸

白胡椒粉 少量

火鍋食材：

紫米飯一碗

凍豆腐

茼蒿

魚丸

袖珍菇

豆皮

豬肉切片（Pork Belly）

其他烹煮程序完全遵照 德國酸菜白肉鍋，先炒香薑片、大蒜、洋蔥，再加豬肉。等豬肉煎到金黃色，再加德國酸菜下去一起炒。之後加水和烹大師就變成酸菜湯底啦！

這麼棒的食譜真的要馬上跟所有在異鄉打拼的人們分享，尤其冷冷的冬天到了，不吃火鍋不行啊～～